Onze kaart wisselt mee met wat het land je geeft. De gerechten hieronder geven je een goede indruk, maar de precieze invulling kan per week net even anders zijn, afhankelijk van wat onze telers vers binnenbrengen.
Naast de losse gerechten serveren we een wisselend chef's menu van vier of vijf gangen. Laat je verrassen door Sanne en proef in één avond het beste van het seizoen. Vraag je gastvrouw gerust naar de mogelijkheden.
Dungesneden rode biet uit de oven met een crème van walnoten, frisse rucola en een dressing van mosterd en appelstroop.
Wisselende soep van groente van het land, geserveerd met huisgebakken zuurdesembrood en een lik kruidenolie.
Acht romige bitterballen op basis van knolselderij en witte bonen, met onze huisgemaakte grove mosterd.
Gegrilde slahart met een romige Caesar-dressing van cashew, krokante kappertjes en geroosterde pompoenpitten.
Romige risotto van flespompoen en salie, afgemaakt met geroosterde hazelnoot en een crumble van oude "kaas" op notenbasis.
Stevige stoof van oesterzwammen en wortelgroenten in een rijke jus van rode wijn, met een puree van aardappel en knoflook.
Dikke plak gegrilde bloemkool met chimichurri, geroosterde kikkererwten en een dressing van tahin en citroen.
Onze signatuurbowl: seizoensgroenten, knapperige tempeh, zwarte rijst, avocado en een pittige dressing van miso.
Luchtige mousse van pure chocolade en aquafaba, met een coulis van seizoensfruit en cacaonibs.
Warme taart van Hollandse appel en kaneel met een krokante kruimel, geserveerd met een bol vanille-ijs van kokos.
Drie ambachtelijke plantaardige kazen op notenbasis met vijgencompote, walnoten en geroosterd brood.
Twee bollen huisgemaakte sorbet van vers seizoensfruit, fris, fruitig en helemaal zuivelvrij.
Een wisselende selectie biologische natuurwijnen, wit, rood en oranje. Vraag gerust ons advies bij je gerecht.
Verfrissende alcoholvrije cocktail met vers fruit, kruiden en een vleugje bubbels. Wisselt mee met het seizoen.
Lokaal gebrouwen ambachtelijk bier uit de regio. We schenken een wisselend blond, donker of seizoensbier.
Barista-koffie met haver- of amandelmelk en een ruime keuze losse thee. De perfecte afsluiter van je diner.
Heb je een allergie of een specifieke dieetwens? Geef het bij je reservering of bij aankomst door, dan houden we er in de keuken rekening mee. Veel van onze gerechten zijn glutenvrij of notenvrij te maken.
Twijfel je ergens over? Vraag het gerust aan je gastvrouw, we denken graag met je mee zodat jij zorgeloos kunt genieten.
Kom proeven van het seizoen aan de Grote Markt in Haarlem. Reserveer eenvoudig online een tafel, we koken graag voor je.
